Questa insalata estiva è un tripudio di colori che puoi realizzare anche con il tuo tocco di creatività.
Taglia a fettine sottili la pesca, affetta sottilmente anche i ravanelli e taglia a metà i pomodorini rossi. Affetta con la mandolina la zucchina per il verso della lunghezza. Sbollenta le fette di zucchine in acqua salata per 10 secondi. Asciuga bene le zucchine con panno carta.
Componi il piatto sistemando gli ingredienti a tuo piacimento e aggiungi qualche pezzetto di noce.
Condisci con un’emulsione ottenuta mescolando due cucchiaini di senape, con olio evo e un pizzico di sale.
