In un pentolino, fai bollire il latte a fuoco medio con lo zucchero, il caffè e la bacca di vaniglia, si deve ridurre della metà.
Mentre il latte cuoce, fai il caramello con lo zucchero previsto in ricetta e versalo nello stampo da budino per caramellare il fondo e i bordi.
Filtra il latte con un colino a maglie fitte e tienilo da parte, deve raffreddare bene.
Sbatti i tuorli d’uovo in un contenitore e uniscili al latte ridotto e raffreddato.
Miscela bene i due composti e filtra ancora il liquido con un colino a maglie fitte.
Versa il liquido nello stampo da budino che hai caramellato in precedenza.
Cuoci il dolce a bagnomaria in forno a 160° per circa 30-40 minuti.
