Taglia a metà i pomodorini e sistemali in una teglia da forno, condisci con sale, zucchero di canna, origano secco. Cuoci in forno a 120° per circa 1 ora. Quando saranno cotti, tieni da parte alcuni pomodorini, mentre i restanti frullali con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una salsa golosa e profumata. (pomodorini confit)
Cuoci gli spaghetti in acqua salata.
Nel frattempo in una padella, fai appassire il porro con poco olio evo, condisci con sale e pepe e continua aggiungendo un poco di acqua di cottura della pasta. Aggiungi al porro la salsa di pomodorini.
Scola gli spaghetti al dente e finisci la cottura in padella, aggiungendo un poco di acqua bollente.
Quando la pasta sarà pronta, condisci con origano e basilico fresco, un filo di olio evo.
Manteca ancora un poco e servi. Se ti piace aggiungi parmigiano reggiano.
